Torta de bacalhau de travessa com massa de liquidificador
Uma torta de bacalhau cremosa e cheia de sabor, com massa levinha feita direto no liquidificador. O recheio generoso de bacalhau desfiado com azeitonas e requeijão é simplesmente irresistível. Perfeita para o almoço de domingo ou para receber visitas com aquele toque especial da culinária portuguesa.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de amido de milho
- 5 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 350 ml de leite
- 2 ovos
- 3 dentes de alho picados
- 350 g de bacalhau dessalgado
- 100 g de azeitona preta picada sem caroço
- 100 g de requeijão cremoso
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
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Modo de Preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 2 a 3 vezes. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie bem o peixe.
- 2
Aqueça azeite numa frigideira em fogo médio e refogue o alho picado com a folha de louro até dourar levemente.
- 3
Acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos, mexendo para incorporar bem todos os sabores.
- 4
Junte as azeitonas picadas e o requeijão cremoso. Acerte o sal e a pimenta, adicione cheiro-verde, misture bem e reserve o recheio.
- 5
Para a massa: bata a farinha, o amido, os ovos, o leite, o azeite, o sal e a pimenta no liquidificador até ficar bem liso e homogêneo.
- 6
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de travessa retangular.
- 7
Despeje metade da massa no fundo da forma, distribua o recheio de bacalhau por cima e cubra com o restante da massa.
- 8
Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno por 35 minutos até dourar. Aguarde 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica da Chef
Para deixar o recheio ainda mais saboroso, acrescente tomate seco picado junto com as azeitonas. Você também pode substituir o requeijão por mussarela para um efeito mais puxado e gratinado.
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