Torta de Carne e Rins
Uma clássica britânica saborosa combinando carne bovina macia e rins de cordeiro em um ensopado rico, envoltos em massa folhada dourada. Este prato reconfortante com sabores profundos e complexos encantará os amantes da culinária tradicional.
Ingredientes
- 300g de Massa Folhada
- Clara de ovo batida
- Gemas de ovo batidas
- 2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
- 700g de Carne bovina para ensopado, cortada em cubos
- 200g de Rins de Cordeiro, limpos e cortados
- 2 Cebolas fatiadas finas
- 30g de Farinha
- 250 ml de Caldo de Carne bovina
- Sal e Pimenta-do-reino
- 1 fio de Molho Worcestershire
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure a carne bovina de todos os lados (em levas, se necessário). Reserve.
- 3
Na mesma frigideira, doure os rins dos dois lados. Reserve.
- 4
Adicione as cebolas e cozinhe por 3-4 minutos.
- 5
Retorne a carne bovina à frigideira, polvilhe com a farinha e envolva bem a carne e as cebolas.
- 6
Despeje o caldo, misture bem e leve para ferver.
- 7
Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 1h30 sem cobrir. Adicione mais caldo se o líquido evaporar demais.
- 8
Despeje a mistura em um refratário, cubra com a massa folhada e pincele com a clara de ovo.
- 9
Asse no forno por 25-30 minutos até que a massa esteja dourada.
Dica da Chef
Limpe bem os rins e retire as membranas brancas. O molho Worcestershire adiciona uma profundidade sutil ao caldo. Você pode preparar o ensopado na véspera para um melhor resultado.
