Costelinha de Porco Frita com Alho na Panela de Pressão
Crocante por fora e macia por dentro, essa costelinha dourada com alho é um clássico reconfortante do interior brasileiro. Feita com poucos ingredientes e muito sabor, ela é perfeita para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes
- 2 kg de costelinha de porco com gordura moderada
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio e refogue o alho até dourar e soltar aroma.
- 2
Adicione as costelas e tempere com sal a gosto.
- 3
Frite em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne dourar por igual em todos os lados.
- 4
Acrescente 1 copo (200 ml) de água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por aproximadamente 10 minutos.
- 5
Retire do fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva em seguida.
Dica da Chef
Seque bem as costelas com papel-toalha antes de colocar na panela para garantir uma casquinha mais crocante. Elas reduzem bastante durante o preparo — isso é normal e intensifica o sabor.
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