Costelinhas de porco glaceadas ao forno
Costelinhas de porco macias e suculentas, assadas lentamente envoltas em papel alumínio até ficarem bem macias, depois cobertas com um molho barbecue caseiro e douradas ao forno. Uma receita reconfortante que derrete na boca e agrada a toda a família.
Ingredientes
- 500 g de costelinhas de porco limpas
- ½ xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
- ½ xícara de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1½ colher de sopa de molho inglês
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de ketchup
- ½ xícara de vinagre branco
- ½ xícara de óleo vegetal
- ¼ xícara (60 g) de manteiga sem sal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Lave e seque bem as costelinhas com papel toalha.
- 2
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino em todos os lados.
- 3
Envolva as costelinhas em papel alumínio, fechando bem as bordas, e coloque em uma assadeira.
- 4
Leve ao forno por 2 horas em temperatura média até a carne ficar bem macia.
- 5
Enquanto as costelinhas assam, prepare o molho: derreta a manteiga com o óleo vegetal em fogo baixo.
- 6
Acrescente o vinagre, o ketchup, o alho amassado, o molho inglês, o suco e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta.
- 7
Deixe ferver levemente, mexendo sempre, depois retire do fogo e descanse por 5 minutos.
- 8
Retire as costelinhas do forno, abra o alumínio e regue generosamente com o molho.
- 9
Volte ao forno sem cobertura por mais 30 minutos, até dourarem e caramelizarem.
- 10
Sirva imediatamente — a carne deve desmanchar na boca!
Dica da Chef
Para um dourado mais intenso, leve ao grill por 3 a 5 minutos no final. Acompanha bem com arroz branco, farofa ou batatas rústicas.
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