Costelinha de Porco Caramelizada com Molho Barbecue
Costelinha de porco macia e suculenta, cozida na panela de pressão e finalizada no forno para uma crosta dourada e irresistível. O equilíbrio perfeito entre o agridoce do molho e a textura crocante faz dessa receita um sucesso garantido em qualquer mesa.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco (peça inteira)
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de mostarda escura
- 1/2 copo de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 copos de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Dobre levemente a peça de costelinha para que caiba dentro da panela.
- 2
Despeje o ketchup, a mostarda e o vinagre sobre a carne. Adicione o suco de limão, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem para envolver toda a peça.
- 3
Acrescente dois copos de água, tampe bem a panela de pressão e cozinhe por 50 minutos em fogo médio.
- 4
Libere a pressão com cuidado e retire a costelinha delicadamente para não desmanchá-la.
- 5
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Coloque a costelinha em uma assadeira levemente untada e regue com o molho do cozimento.
- 6
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que a superfície fique bem caramelizada e levemente crocante. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costelinha marinando no molho por 1 hora antes de cozinhar. Você também pode substituir o molho caseiro por um molho barbecue pronto para agilizar o preparo.
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