Costelinha de porco assada no forno com molho de tomate
Costelinha suculenta e macia, assada lentamente em papel alumínio com alho e molho de tomate. A técnica em papillote garante uma carne que desmancha na boca, finalizada com uma douração irresistível. Uma receita simples que agrada toda a família!
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal fino
- 200 ml de molho de tomate peneirado
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- 2
Lave as costelinhas em água corrente e seque bem com papel toalha.
- 3
Esfregue o alho amassado e o sal em toda a superfície da carne.
- 4
Cubra as costelinhas com o molho de tomate em todos os lados.
- 5
Embale bem em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- 6
Leve ao forno por 50 minutos — o vapor dentro do alumínio deixa a carne ultra macia.
- 7
Retire o alumínio, regue com o caldo formado e volte ao forno.
- 8
Deixe dourar por mais 20 a 40 minutos até caramelizar bem.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine as costelinhas na véspera com alho, sal e molho de tomate na geladeira. Sirva com arroz branco e batatas assadas.
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