Dobradinha Cremosa com Feijão Branco
Uma dobradinha bem caprichada, com feijão branco macio e caldo encorpado que aquece a alma. O toque defumado da linguiça calabresa e do bacon transforma esse clássico em prato irresistível para qualquer mesa de domingo.
Ingredientes
- 500 g de dobradinha limpa e cortada em pedaços
- 500 g de feijão branco deixado de molho na véspera
- 100 g de bacon defumado picado
- 250 g de linguiça calabresa defumada fatiada
- 4 tomates maduros sem pele picados
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cenoura em rodelas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeitonas verdes para finalizar
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Modo de Preparo
- 1
Lave bem a dobradinha com água fria e suco de limão. Leve ao fogo com água e um fio de vinagre e deixe ferver por 10 minutos. Escorra e lave novamente.
- 2
Coloque a dobradinha na panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- 3
Em outra panela, cozinhe o feijão branco até ficar macio, mas ainda inteiro. Reserve.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- 5
Acrescente o bacon e a linguiça; refogue por mais 4 minutos até dourar levemente.
- 6
Junte os tomates picados e a cenoura; mexa bem e cozinhe 5 minutos.
- 7
Adicione a dobradinha já cozida e o feijão escorrido. Ajuste o sal e a pimenta.
- 8
Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até o caldo engrossar bem.
- 9
Finalize com cheiro-verde picado e azeitonas. Sirva bem quente.
Dica da Chef
Prepare na véspera para o sabor ficar ainda mais apurado. Sirva com arroz branco e farofa de alho para uma refeição completa e reconfortante.
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