Sopa cremosa de carne moída com mandioca
Uma sopa encorpada e reconfortante que une a suavidade cremosa da mandioca com a riqueza da carne moída bem temperada. Perfeita para reuniões em família, é um prato nutritivo e saboroso que aquece o coração.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 pimenta-de-cheiro picada finamente
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água quente
- Queijo ralado para servir
- Torradas para acompanhar
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Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne moída com alho amassado, cebola picada e pimenta-de-cheiro. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Em uma panela grande, refogue a carne moída em fogo médio-alto até dourar bem, mexendo sempre para desfazer os grumos.
- 3
Bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Incorpore o creme de mandioca à panela com a carne, esfarele os tabletes de caldo de galinha e acrescente 1 litro de água quente.
- 5
Ajuste o sal e a pimenta, misture bem e deixe ferver.
- 6
Reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
- 7
Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado. Sirva quente com queijo ralado e torradas.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais aveludado, passe a mandioca batida por uma peneira fina antes de incorporar. Substitua o caldo de galinha por caldo de carne para um sabor mais intenso.
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