Vinagrete de manga fresco
Um vinagrete brasileiro simples que desperta qualquer prato: manga madura, tomate e cebola em cubinhos, acesos com suco de limão e coentro fresco. Fica pronto em cinco minutos e dá um toque ácido e ensolarado a churrascos, peixes ou tacos. É o tipo de acompanhamento que a gente repete o verão inteiro.
Ingredientes
- 1 manga madura (cerca de 400 g), descascada
- 1 tomate maduro mas firme
- 1 cebola roxa pequena
- 1 limão taiti, suco
- 1 maço pequeno de coentro fresco
- Sal fino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Descasque a manga e corte em cubos pequenos e regulares. Corte o tomate e a cebola do mesmo tamanho, para a mordida ficar equilibrada.
- 2
Esprema o limão e pique o coentro bem fininho.
- 3
Junte tudo numa tigela, tempere com o sal e o suco de limão e misture com cuidado usando uma colher.
- 4
Deixe descansar 10 minutos na geladeira antes de servir, para os sabores se encontrarem.
Dica da Chef
Escolha uma manga ainda firme: ela segura melhor o formato em cubos. Prepare pouco antes da refeição e mantenha na geladeira por no máximo uma hora, para preservar a crocância e o frescor do coentro.
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