Wrap de Shawarma de Carne Bovina Desfiada
Um delicioso wrap inspirado na culinária saudita, com carne bovina braseada com especiarias orientais, macia e saborosa. Perfeito para uma refeição descontraída e saborosa com uma explosão de sabores mediterrâneos e do Oriente Médio.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina para assar (Acém ou Paleta)
- 250 ml de caldo de carne bovina
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de cominho moído
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- Wraps ou pães pita para servir
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão ou panela de cozimento lento, misture o caldo de carne bovina, o suco de limão e todas as especiarias.
- 2
Adicione a carne bovina e vire-a para que fique bem coberta com o molho.
- 3
Cubra e cozinhe em fogo muito baixo por 4 a 5 horas na panela de cozimento lento, ou 2 a 3 horas na panela de pressão a 160°C.
- 4
Retire a carne e desfie-a com a ajuda de dois garfos para obter desfiados.
- 5
Sirva a carne braseada em wraps quentes com tomates, cebolas, molho tahini e crudités.
Dica da Chef
Você pode preparar a carne na véspera e reaquecê-la suavemente. Sirva com molho tahini ou iogurte natural para equilibrar os sabores. As sobras podem ser guardadas por 3 dias na geladeira.
