Arepa Peluda Venezolana
Una especialidad auténtica de Venezuela donde una arepa de maíz suave acoge una guarnición generosa de carne de res desmenuzada y sabrosa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500g de carne de res (faldón)
- 1 cebolla media
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 L de caldo de carne
- 2,5 tazas de agua
- Sal y pimienta
- 200g de queso fresco rallado
- Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- Harina de maíz molida (masa) para las arepas
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Preparación
- 1
Cocinar la carne: Coloque la carne en una olla con el caldo y el sal. Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- 2
Desmenuzar la carne: Escúndase la carne cocida y desmenucéla con dos tenedores.
- 3
Preparar los vegetales: Sofría la cebolla picada, el pimiento y el ajo en un poco de aceite. Agregue el comino, el orégano, el pimentón y el sal. Incorporar la carne desmenuzada y cocine durante 5 minutos.
- 4
Preparar la masa: En un tazón, mezcle la harina de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave. Deje reposar 5 minutos.
- 5
Formar las arepas: Divida la masa en 6 porciones, forme bolas y aplástelas en discos gruesos de aproximadamente 1,5 cm.
- 6
Cocinar las arepas: Cocine en una sartén caliente durante aproximadamente 8-10 minutos por lado hasta que estén infladas y doradas ligeramente.
- 7
Garnir y servir: Abra suavemente cada arepa, rellene generosamente de carne desmenuzada y queso rallado. Servir caliente.
💡 Consejo de la chef
Puede preparar la carne desmenuzada la víspera. La clave es una masa equilibrada: ni demasiado seca ni demasiado húmeda. Acompañe con guacamole o salsa picante para intensificar los sabores.
