Asado Argentino
Descubra la auténtica Asado argentina, un plato grillado a la perfección sobre brasas de madera. Un conjunto generoso de carnes variadas, chorizos y morcillas con sabores ahumados y caramelizados.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 kg de trozos de carne de res variada
- 4 chorizos argentinos
- 2 morcillas
- Sal al gusto
- Chimichurri casero para acompañar
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Preparar el fuego: encienda un fuego de madera y déjelo transformarse en brasas incandescentes.
- 2
Asarse las piezas de carne con sal.
- 3
Coloque la carne sobre la parrilla, comenzando por los trozos más gruesos, alejados de las brasas más calientes.
- 4
Después de aproximadamente 30-40 minutos, agregue los chorizos y morcillas a la parrilla.
- 5
Continúe la cocción girando ocasionalmente hasta obtener la cocción deseada (aproximadamente 2 horas para las costillas, menos para los trozos finos).
- 6
Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de servir. Acompañe con chimichurri y verduras asadas.
💡 Consejo de la chef
Utilice madera dura para una mejor sabor ahumado. Mantenga las brasas constantes y controladas. No pinche la carne durante la cocción para preservar los jugos.
