Asado Argentin
Découvrez l'authentique Asado argentin, ce mets grillé à la perfection sur braise de bois. Un assemblage généreux de viandes variées, chorizos et morcillas aux saveurs fumées et caramélisées. À partager en famille, accompagné de chimichurri frais et de légumes grillés.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 kg de morceaux de bœuf variés
- 4 chorizos argentins
- 2 morcillas
- Sel à goût
- Chimichurri maison pour l'accompagnement
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Préparez le feu : allumez un feu de bois et laissez-le se transformer en braises incandescentes.
- 2
Assaisonnez généreusement les morceaux de viande avec du sel.
- 3
Disposez la viande sur la grille, en commençant par les morceaux les plus épais, éloignés des braises les plus chaudes.
- 4
Après environ 30-40 minutes, ajoutez les chorizos et morcillas sur la grille.
- 5
Poursuivez la cuisson en tournant occasionnellement, jusqu'à obtenir la cuisson désirée (environ 2 heures pour les côtes, moins pour les morceaux fins).
- 6
Laissez reposer la viande 10 minutes avant de servir. Accompagnez avec chimichurri et légumes grillés.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du bois dur pour une meilleure saveur fumée. Maintenez des braises constantes et contrôlées. Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour préserver les jus. Préparez le chimichurri à l'avance. Idéal pour un festin en famille ou entre amis.
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