Baghlaw-e-Khanagi
Un delicioso postre oriental donde una masa elástica es cuidadosamente doblada, frita hasta dorar, luego empapada en un rico jarabe dulce aromatizado con cardamomo.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 600 g de Harina
- 3 de Huevos
- 450 ml de Leche
- 75 ml de Aceite vegetal
- 1 c. a café de Lievito químico
- 50 g de Nueces molidas
- 10 g de Cardamomo molido
- 300 g de Azúcar
- 1 L de Agua
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Preparación
- 1
Colocar la harina en un bol y crear un pozo en el centro. Batir los huevos y verterlos en el pozo.
- 2
Agregar la leche y mezclar. Incorporar las nueces molidas, el levadura química y el cardamomo. Doblar los ingredientes hasta obtener una masa elástica.
- 3
Estirar la masa en un rectángulo fino con un rodillo. Replegar desde el lado más largo en bandas de 3 cm, luego enrollar en una línea larga. Cortar horizontalmente en trozos de 3 cm.
- 4
Calentar el aceite vegetal en una cacerola profunda hasta la temperatura de fritura. Mientras tanto, llevar 1 litro de agua a ebullición en otra cacerola.
- 5
Verter el azúcar en el agua hirviendo y revolver suavemente hasta obtener un jarabe espeso. Reducir el fuego y dejar cocinar.
- 6
Immerger delicadamente cada trozo de masa en aceite caliente. Freír hasta dorar, luego sumergir inmediatamente en el jarabe caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor textura, asegúrese de que el aceite esté bien calentado antes de freír. Sumerja rápidamente las piezas fritas en el jarabe para una buena absorción.
