Bavette con hierbas y verduras de temporada
Una bavetta tierna y sabrosa preparada simplemente con hierbas frescas y verduras de temporada. Este plato rico en proteínas y nutrientes es perfecto para un almuerzo equilibrado y rápido de preparar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800g de bavette de boeuf
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo fresco
- Hierbas frescas (tomillo, perejil, romero)
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
- 200g de tomates cherry
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
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Preparación
- 1
Sacar la bavette 15 minutos antes de la cocción
- 2
Preparar las verduras en palitos y tomates cherry
- 3
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto
- 4
Sellar la bavetta salada y pimienta 3-4 minutos de cada lado
- 5
Retirar la carne y dejar reposar en calor
- 6
Rehogar el ajo y las hierbas 1 minuto
- 7
Agregar zanahorias y calabacines, cocinar 5 minutos
- 8
Agregar tomates y vinagre balsámico, cocinar 3 minutos
- 9
Cortar la bavette y servir con las verduras
💡 Consejo de la chef
No duden en aumentar el fuego para sellar bien la carne. Dejar reposar antes de cortar para conservar el jugo. Adaptar la cocción según sus preferencias (blanco, sangrado, a punto).
