Sueños de Panadería con Crema de Limón

Name: Sueños de Panadería con Crema de Limón
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 35 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de harina de trigo; 2 yemas de huevo; 2 cucharaditas de azúcar; 30 g de levadura fresca de panadería (o 2 sobres de levadura seca); 3 cucharadas de aceite neutro; 1 pizca de sal; 375 ml de agua tibia; Aceite vegetal para freír; 100 g de azúcar; 40 g de maicena; 1 pizca de sal; 2 yemas de huevo; 180 ml de agua fría; 80 ml de jugo de limón fresco; 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 18 de octubre de 2026

Esponjosas rosquillas fritas rellenas de una suave crema de limón casera, inspiradas en los clásicos 'sonhos' brasileños. Un dulce irresistible para meriendas, reuniones familiares o cualquier ocasión especial.

Preparación⏱️ 65 min

Porciones👥 35 pers.

Dificultad📊 Medio

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

35 pers.

500 g de harina de trigo
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de azúcar
30 g de levadura fresca de panadería (o 2 sobres de levadura seca)
3 cucharadas de aceite neutro
1 pizca de sal
375 ml de agua tibia
Aceite vegetal para freír
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
180 ml de agua fría
80 ml de jugo de limón fresco
2 cucharadas de mantequilla sin sal

🛍️ Material recomendado

🎂Moule à gâteauVer en Amazon →🪄Batteur électriqueVer en Amazon →⚖️Balance de cuisineVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 15 minutos hasta que burbujee.
2
En un bol grande, mezcla la harina, las yemas, el azúcar, el aceite, la sal y la levadura activada. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3
Cubre con un paño limpio y deja levar en un lugar cálido durante 2 horas, hasta que doble su volumen.
4
Desgasifica la masa amasando brevemente, luego extiéndela en una superficie enharinada hasta alcanzar 2 cm de grosor.
5
Corta círculos con un vaso o cortador de galletas. Colócalos en una bandeja enharinada, cubre con un paño y deja levar 30 minutos más.
6
Calienta abundante aceite en una olla profunda y fríe los sueños hasta que estén dorados por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
7
Para la crema: mezcla azúcar, maicena y sal en un cazo. Bate las yemas con el agua fría e incorpóralas a la mezcla seca.
8
Cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Fuera del fuego, agrega el jugo de limón y la mantequilla. Mezcla hasta obtener una crema lisa. Deja enfriar.
9
Rellena cada sueño con la crema de limón usando una manga pastelera. Espolvorea azúcar glas y sirve.

💡 Consejo de la chef

Fríe en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite y lograr buñuelos bien esponjosos. La crema de limón puede prepararse el día anterior y guardarse en el refrigerador.