Beignets Krispy Kreme
Unas delicias suaves y esponjosas cubiertas con un glaseado dulce y de vainilla. Una receta tradicional que encanta en cada bocado.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 7g de levadura de panadería
- 60ml de agua tibia
- 360ml de agua
- 100g de azúcar granulada
- 5g de sal
- 2 huevos
- 75g de grasa vegetal
- 120ml de leche
- 400g de azúcar glasé (para el glaseado)
- 1,5 cucharadita de café de extracto de vainilla
- 90ml de agua hirviendo
- 75g de mantequilla
- Aceite para freír (aproximadamente 2 litros)
- Harina de trigo (para el trabajo)
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Preparación
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar la leche, el azúcar, la sal, los huevos, la grasa y 2 tazas de harina.
- 2
Batir a baja velocidad durante 30 segundos recogiéndolo con una espátula. Continuar a media velocidad durante 2 minutos.
- 3
Incorporar el resto de la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir y dejar reposar 50-60 minutos hasta que duplique su volumen.
- 4
Harinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa a 1,5cm de grosor y cortar con un molde para beignets.
- 5
Cubrir los beignets y dejar reposar 30-40 minutos hasta que duplique su volumen.
- 6
Calentar el aceite a 175°C. Freír los beignets durante 1 minuto de cada lado hasta dorarse.
- 7
Retirar con una espumadera y escurrir. Sumergir en el glaseado de vainilla.
- 8
Glasé: Derretir la mantequilla, agregar el azúcar glasé y la vainilla. Diluir gradualmente con agua hirviendo.
💡 Consejo de la chef
No pinchar los beignets para girarlos. Utilizar una espátula ancha. El glaseado debe ser fluido pero no demasiado líquido. Consumir el día mismo para disfrutar de la textura suave.
