Bistec de churrasco crujiente y patatas fritas Air Fryer
Un clásico ineludible y fácil de preparar: una carne asada sabrosa y bien dorada, acompañada de patatas crujientes preparadas en el Air Fryer, y una ensalada fresca para equilibrar todo.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 bistecs de 180g aproximadamente (surlonge o falso filete)
- 500g de patatas féculas
- 150g de ensalada (lechuga, rúcula o mezcla)
- 1 tomate mediano
- 1/2 pepino
- 1 cebolla roja
- Sal fino
- Pimienta del molinillo
- 15ml de aceite de oliva
- Hierbas aromáticas (timo, romero)
- Vinagre balsámico
- Aceite de girasol para freír (o spray)
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Preparación
- 1
Prepárate las patatas: lávalas, peléalas y córtalas en bastoncitos finos y regulares.
- 2
Seca bien las patatas con papel absorbente para una mejor crujencia.
- 3
Coloca las patatas en el cestillo del Air Fryer, añade 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Lanza a 190°C durante 20 minutos, sacudiendo el cestillo a la mitad de la cocción.
- 4
Saca los bistecs del refrigerador 10 minutos antes de la cocción para que alcancen la temperatura ambiente.
- 5
Calienta tu churrasquería o sartén a fuego vivo. Seca los bistecs con papel absorbente.
- 6
Sal y pimienta abundantemente las dos caras de los bistecs. Colócalos en la churrasquería muy caliente y deja cocinar 4 a 5 minutos sin mover para obtener una hermosa capa dorada.
- 7
Dale vuelta a los bistecs y cocina durante 4 a 5 minutos para una cocción rosada (ajusta según tu gusto).
- 8
Retira los bistecs de la churrasquería, coloca un trozo de mantequilla y una rama de timo sobre cada uno. Deja reposar 2-3 minutos.
- 9
Prepárate la ensalada: lava la lechuga, corta el tomate en cubos, el pepino en rodajas, la cebolla en láminas finas.
- 10
Compon las bandejas: mezcla la ensalada con un filete de aceite de oliva y un trazo de vinagre balsámico.
- 11
Disfruta el bistec al centro, las patatas crujientes del lado y la ensalada fresca del otro.
💡 Consejo de la chef
Para una capa perfecta, asegúrate de que tu churrasquería esté muy caliente y nunca pinches la carne con una cuchara durante la cocción — utiliza en su lugar tenazas. Una carne bien reposada después de cocinarse conserva sus jugos y queda más tierna.
