Steak grillé croustillant et frites Air Fryer
Un classique incontournable et simple à réaliser : une viande grillée savoureuse et bien dorée, accompagnée de frites croustillantes préparées à l'Air Fryer, et une salade fraîche pour équilibrer le tout. Un repas quotidien rapide qui ravira toute la famille sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 steaks de 180g environ (surlonge ou faux-filet)
- 500g de pommes de terre féculentes
- 150g de salade (laitue, roquette ou mélange)
- 1 tomate moyenne
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 15ml d'huile d'olive
- Herbes aromatiques (thym, romarin)
- Vinaigre balsamique
- Huile de tournesol pour friture (ou spray)
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Préparez les pommes de terre : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets fins et réguliers.
- 2
Séchez bien les frites à l'aide de papier absorbant pour une meilleure croustillance.
- 3
Versez les frites dans le panier de l'Air Fryer, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. Lancez à 190°C pour 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
- 4
Sortez les steaks du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils atteignent la température ambiante.
- 5
Chauffez votre grill ou poêle grill à feu vif. Séchez les steaks avec du papier absorbant.
- 6
Salez et poivrez généreusement les deux faces des steaks. Posez-les sur le grill très chaud et laissez cuire 4 à 5 minutes sans bouger pour obtenir une belle croûte dorée.
- 7
Retournez les steaks et cuisez 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée (ajustez selon votre goût).
- 8
Retirez les steaks du grill, déposez une noix de beurre et une branche de thym sur chacun. Laissez reposer 2-3 minutes.
- 9
Préparez la salade : lavez la laitue, coupez la tomate en dés, le concombre en demi-lunes, l'oignon en fines lamelles.
- 10
Composez les assiettes : mélangez la salade avec un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique.
- 11
Dressez le steak au centre, les frites croustillantes d'un côté et la salade fraîche de l'autre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte parfaite, assurez-vous que votre grill est très chaud et ne piquez jamais la viande avec une fourchette pendant la cuisson — utilisez plutôt des pinces. Une viande bien reposée après cuisson conserve ses jus et reste plus tendre. Préparez les frites en dernier pour qu'elles soient encore croustillantes à table.
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