Æbleskiver - Bolitas Danesas con Fresas
Bolitas infladas y suaves, cubiertas de azúcar glasé y rellenas de mermelada de fresa. Una delicadeza nórdica que deleitará tus papilas con su corazón jugoso y textura aérea.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 3 huevos
- 500 ml de crema de leche
- Mantequilla para engrasar
- Azúcar glasé para espolvorear
- 1 cucharada de mermelada de fresa
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Preparación
- 1
Mezclar la harina, el sal, el azúcar, la levadura química y el cardamomo en un gran tazón.
- 2
Separar los huevos y agregar las yemas al mezclado. Agregar la crema de leche y batir hasta obtener una masa suave. Cubrir y refrigerar 30 minutos.
- 3
Batir las claras de huevo en nieve firme. Incorporar delicadamente a la masa.
- 4
Cocinar en un molde para æbleskiver precalentado y engrasado hasta dorar (15-20 minutos). Servir caliente, espolvoreado con azúcar glasé y acompañado de mermelada.
💡 Consejo de la chef
El cardamomo puede ser reemplazado por vainilla o ralladura de limón. Sirva inmediatamente para disfrutar de la textura suave al corazón.
