Æbleskiver - Boules Danoises aux Framboises
Des boules gonflées et moelleuses, saupoudrées de sucre glace et fourrées de confiture de framboise. Une délicatesse nordique qui ravira vos papilles avec son cœur juteux et sa texture aérienne. Parfait pour le brunch ou le dessert.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 30 g de sucre granulé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 3 œufs
- 500 ml de babeurre
- Beurre pour graisser
- Sucre glace pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de confiture de framboise
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Fouetter la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et la cardamome dans un grand bol.
- 2
Séparer les œufs et ajouter les jaunes au mélange. Verser le babeurre et fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- 3
Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer délicatement dans la pâte.
- 4
Cuire dans une moule à æbleskiver préchauffée et beurrée jusqu'à dorage (15-20 minutes). Servir chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de confiture.
💡 Conseil de la cheffe
La cardamome peut être remplacée par de la vanille ou du zeste de citron. Servez immédiatement pour profiter de la texture moelleuse à cœur.
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