Bol de Avena Crema Banano, Nueces de Pecán & Sirop de Arce
Un porridge onctuo y reconfortante que transforma tu desayuno en un verdadero ritual de bienestar. Rique en fibras, buenos grasas y energía duradera.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 80g de avena antigua (granos gruesos)
- 300ml de leche entera o vegetal (avena, almendras o soja)
- 100ml de agua
- 1 plátano maduro
- 30g de nueces de pecán
- 20g de semillas de calabaza (pepitas)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal fina
- 2 cucharadas de sirop de arce (o miel)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Vierte la avena en una pequeña cacerola con fondo grueso. Agrega la leche, el agua y un poco de sal. Mezcla brevemente.
- 2
Calienta a fuego medio removiendo regularmente con una spatula de madera. Baja a fuego bajo tan pronto como empiece a hervir.
- 3
Cocina durante 5 a 7 minutos removiendo continuamente, hasta obtener una textura espesa y cremosa que se despega de las paredes. Agrega el extracto de vainilla si lo deseas.
- 4
Mientras cocina, tórrase ligeramente las nueces de pecán y las semillas de calabaza en una pequeña sartén antiadherente a fuego medio durante 2 a 3 minutos removiendo, hasta que desprendan un ligero aroma tostado. Reserva.
- 5
Pela y corta el plátano en rodajas de unos 5mm de grosor.
- 6
Vierte el porridge caliente en un tazón generoso. Coloca las rodajas de plátano encima de manera armoniosa.
- 7
Espolvorea las nueces de pecán tostadas y las semillas de calabaza sobre todo el bol.
- 8
Espolvorea la canela molida en una capa fina uniforme. Termina con un generoso chorrito de sirop de arce o miel, vertido en espiral.
💡 Consejo de la chef
El secreto para un porridge perfectamente cremoso reside en la proporción líquido: utiliza siempre 3 a 4 volúmenes de líquido por 1 volumen de avena, y no cese de remover durante la cocción. Para una textura aún más suave, deja que los granos se remojen en leche fría durante 10 minutos antes de cocinar —absorben el líquido uniformemente y cocinan en la mitad del tiempo.
