Bol de Banana-Yogur, Papaya Fresca y Tartina Crujiente

Preparación

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   Preparar la papaya: cortar la papaya por la mitad en el sentido de la longitud, retirar las semillas con una cuchara, luego pelar y desmenuzar la carne en rebanadas regulares o cubos. Reservar en frío.

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   Preparar el bol de banana-yogur: aplastar una banana con una cuchara hasta obtener una puré suave. En un tazón, mezclar el yogur natural con la banana aplastada, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea.

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   Preparar el zumo de naranja: exprimir las 2 naranjas con un prensa-agrume manual o eléctrico. Filtrar si es necesario y verter en un gran vaso. Servir inmediatamente para conservar toda la vitamina C.

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   Tostar las tartinas: hornear las rebanadas de pan en un tostador o bajo el horno del horno hasta obtener una hermosa coloración dorada y crujiente. Dejar un poco enfriar sobre una rejilla para evitar la condensación.

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   Diseñar el bol: verter la crema banana-yogur en un bonito tazón. Cortar la segunda banana en rodajas y colocarlas armoniosamente encima. Espolvorear con granola para el crujido, agregar semillas de chía y un poco de canela.

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   Diseñar la bandeja completa: colocar las rebanadas de papaya fresca junto al bol, acompañar con tartinas crujientes y servir con el zumo de naranja. Decorar con algunas hojas de menta fresca para la última toque.

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   Preparar el café según su método preferido (expreso, cafetera a pistón o filtro) y servir todo inmediatamente para disfrutar de la frescura de los frutos y del crujiente de las tartinas.