Burrata y Tomates Cerises Confites — El Aperitivo Mediterráneo Irresistible
Una receta de aperitivo refinada y simple que celebra las sabores mediterráneos. Combina tomates cerises caramelizados al horno con una burrata cremosa, acompañados de ajo confitado y hierbas frescas.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400g de tomates cerises
- 200g de burrata fresca
- 60ml de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 ramas de romero fresco
- 5-6 hojas de albahaca fresca
- Sal de flor a voluntad
- Pimienta negra recién molida
- Polvo de levadura nutricional (opcional, para servir)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta tu horno a 200°C. Seca los tomates cerises sobre papel absorbente para eliminar la humedad.
- 2
Coloca los tomates en una bandeja de hornear. Agrega las dientes de ajo enteros, el tomillo y el romero. Vierte el aceite de oliva generosamente.
- 3
Sazona y pimienta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos hasta que los tomates comiencen a caramelizar.
- 4
Retira del horno. Cisa el albahaca fresca y mezcla delicadamente con los tomates calientes.
- 5
Coloca la burrata en el centro de una bandeja de servicio. Vierte las tomates confitadas, el ajo y las hierbas alrededor y ligeramente encima.
- 6
Con un cuchillo pequeño afilado, abre delicadamente la burrata para revelar su textura cremosa. Riega con un filete de aceite de oliva fresco si lo deseas.
💡 Consejo de la chef
Para sublimar este plato, utiliza una burrata de muy buena calidad, servida a temperatura ambiente. El ajo confitado se vuelve dulce y suave después de la cocción — no lo deseches! También puedes agregar piñones tostados o migas de pan para más textura.
