Camarones Salteados en Mantequilla y Ajo — Receta Rápida
Una receta mediterránea rápida y elegante: camarones tiernos salteados a la sartén en mantequilla de nuez aromatizada con ajo, reforzada con jugo de limón fresco y espolvoreada con perejil. Preparada en menos de 10 minutos, es el aperitivo ideal para impresionar a tus invitados.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500g de camarones descamados y desvenados
- 100g de mantequilla de calidad
- 6 dientes de ajo fresco, picados finamente
- 2 limones frescos
- 40g de perejil plano fresco, cincelado
- Sal fino
- Pimienta del molino
- Pan de campaña para tostar
- Una pizca de pimentón de Espelette (opcional)
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Preparación
- 1
Secar bien los camarones con papel absorbente para evitar salpicaduras durante la cocción.
- 2
Calentar una sartén ancha a fuego vivo. Hacer derretir 50g de mantequilla con el ajo picado durante 30 segundos — debe volverse dorado pero no quemarse.
- 3
Agregar los camarones en una sola capa. Dejar cocinar 2 minutos sin remover para que se doren.
- 4
Dar la vuelta a los camarones, agregar la mantequilla restante y cocinar 1 a 2 minutos adicionales — deben estar rosados y firmes.
- 5
Aderezar con sal y pimienta. Presionar el jugo de un limón sobre los camarones y remover suavemente.
- 6
Verter los camarones y la mantequilla aromatizada en un plato de servicio. Espolvorear generosamente de perejil fresco.
- 7
Servir inmediatamente con pan tostado caliente y cuartos de limón frescos.
💡 Consejo de la chef
El secreto: mantener el fuego vivo y no cocinar demasiado los camarones, de lo contrario se vuelven pegajosos. Continúan cocinándose unos segundos después de haber salido del fuego, por lo que retíralos un poco antes de que parezcan perfectamente cocidos.
