Canjiquinha con costillas de cerdo
Un plat brasileño auténtico y reconfortante preparado con maíz picado cocido lentamente con costillitas de cerdo tiernas, cebolla y ajo. La textura cremosa del maíz se combina con la carne para crear un sabor rico y ligeramente ahumado.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800 g Costillas de cerdo
- 300 g Maíz picado
- 2 piezas Cebolla
- 4 bulbos Ajo
- 1 c. a café Paprika
- 1 c. a café Sal
- 0.5 c. a café Pimienta negra
- 1.5 L Agua
- 3 c. a cucharada Aceite de oliva
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en la olla a presión. Agregar las costillas de cerdo y dorar de todos los lados.
- 2
Agregar la cebolla picada y el ajo picado, cocinar 2-3 minutos hasta fragrante.
- 3
Verter el maíz picado y el agua. Condimentar con paprika, sal y pimienta.
- 4
Cerrar la olla a presión y cocinar 25-30 minutos a fuego medio.
- 5
Dejar que se despresure naturalmente antes de abrir.
- 6
Servir caliente en platos hondos.
💡 Consejo de la chef
Para una olla clásica, dejar cocer 1 hora tapada. El maíz debe volverse cremoso. Puede agregar caldo de cerdo para más sabor.
