Canjiquinha aux côtes de porc
Un plat brésilien authentique et réconfortant préparé avec du maïs concassé cuit lentement avec des côtelettes de porc tendres, oignon et ail. La texture crémeuse du maïs se mélange à la viande pour créer un goût riche et légèrement fumé, parfait pour une cuisine maison généreuse.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g Côtes de porc
- 300 g Maïs concassé
- 2 pièces Oignon
- 4 gousses Ail
- 1 c. à café Paprika
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre noir
- 1.5 L Eau
- 3 c. à soupe Huile d'olive
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute. Ajouter les côtes de porc et dorer de tous les côtés.
- 2
Ajouter l'oignon haché et l'ail minced, cuire 2-3 minutes jusqu'à parfum.
- 3
Verser le maïs concassé et l'eau. Assaisonner avec paprika, sel et poivre.
- 4
Fermer la cocotte-minute et cuire 25-30 minutes à feu moyen.
- 5
Laisser dépressuriser naturellement avant d'ouvrir.
- 6
Servir chaud dans des assiettes creuses.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une cocotte classique, laisser mijoter 1 heure à couvert. Le maïs doit devenir crémeux. Vous pouvez ajouter du bouillon de porc pour plus de saveur.
