Cannellonis Farcidos de Jamón y Mozzarella Gratinados con Parmesano
Un plato reconfortante y fácil de preparar en solo 40 minutos, que transforma un cena ordinaria en una verdadera fiesta italiana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 16 tubos de cannellonis secos
- 8 rebanadas de jamón blanco (aproximadamente 200g)
- 250g de mozzarella en rebanadas (o 2 bolas de 125g)
- 500ml de salsa tomate cocinada (tipo coulis o arrabiata)
- 80g de parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra del molino
- Algunas hojas de albahaca fresca para servir
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Preparación
- 1
Precalienta tu horno a 180°C (calor rotativo). Aceita ligeramente un plato rectangular que vaya al horno de aproximadamente 30x20 cm.
- 2
En una pequeña sartén, fríe el ajo picado en aceite de oliva durante 1 minuto sin dorar. Agrega la salsa tomate y el orégano, sazona con sal y pimienta, deja hervir 5 minutos a fuego bajo para concentrar los sabores. Reserva.
- 3
Corta la mozzarella en bastoncitos de la longitud de un tubo de cannelloni. Coloca una rebanada de jamón blanco plana sobre tu superficie de trabajo, coloca un bastoncito de mozzarella en una extremidad y enrolla firmemente para obtener un rollo compacto jamón-mozzarella.
- 4
Inserta delicadamente cada rollo jamón-mozzarella en un tubo de cannelloni crudo. Repite la operación para todos los tubos.
- 5
Vierte la mitad de la salsa tomate en el fondo del plato en una capa uniforme. Coloca los cannellonis farcidos a lo largo de la bandeja en una sola capa, sin superponerlos. Cubre generosamente con el resto de la salsa tomate asegurándote de que cada tubo esté bien cubierto — es fundamental para que las pastas cocinen correctamente y no queden secas.
- 6
Espolvorea uniformemente el parmesano rallado sobre toda la superficie. Cubre el plato con una hoja de papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- 7
Retira el papel aluminio y continúa la cocción 10 a 15 minutos adicionales hasta que la superficie esté bien dorada y gratinada. Los cannellonis deben estar tiernos con una cuchara.
- 8
Saca del horno, deja reposar 5 minutos antes de servir. Espolvorea hojas de albahaca fresca y sirve directamente en el plato.
💡 Consejo de la chef
La clave para un gratin de cannellonis exitoso es la humedad: las pastas cocinan en la salsa, por lo que si sobran o faltan salsa, quedarán duras. No dudes en agregar un fondo de agua (50ml) a la salsa tomate antes de hornear y cubre siempre con papel aluminio durante las primeras 20 minutos — retira solo el tapa para gratinar.
