Chips de Pasta Croustillantes con Queso Gratinado
Imagina las pasta transformadas en chips irresistibles, doradas y crujientes al gusto, cubiertas con un velo de queso derretido y especias perfumadas. Esta tendencia viral de TikTok tiene todo para seducir: muy fácil de preparar, sorprendente en resultado y tan adictiva que no puedes parar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de farfalle (o penne rigate)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 80g de queso parmesano rallado finamente
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de polvo de pimienta roja (opcional)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para más umami)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (calor rotativo) y cubre dos bandejas de cocina con papel sulfurizado.
- 2
Lleva una gran olla de agua salada a ebullición. Cocina las farfalle según las indicaciones del paquete hasta al dente, retirando 1 minuto antes del tiempo indicado para evitar que se ablanden demasiado en el horno.
- 3
Escurre las pasta y extiéndelas inmediatamente sobre un trapo limpio. Sécalas cuidadosamente — es la etapa clave para obtener verdaderamente crujientes chips.
- 4
En un gran tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el orégano, los polvos de pimienta, la sal y la pimienta.
- 5
Agrega las pasta secas al tazón y cubrirlas con la preparación aromatizada removiendo suavemente.
- 6
Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla nuevamente para repartir uniformemente el queso sobre cada pasta.
- 7
Coloca las pasta en una sola capa sobre las bandejas preparadas, sin superponerlas — la separación es crucial para una cocción uniforme y crujiente.
- 8
Hornea 15 a 20 minutos revolviendo las pasta a la mitad de la cocción, hasta que estén bien doradas y crujientes. Vigila atentamente los últimos 5 minutos ya que pueden oscurecer rápidamente.
- 9
Saca del horno y deja enfriar 5 minutos en la bandeja — seguirán crujientes al enfriar.
- 10
Sirve en un bol o un cono, eventualmente acompañadas de una salsa dip de yogur-citrus o crema de aguacate.
💡 Consejo de la chef
El secreto para obtener pasta chips perfectamente crujientes reside en el secado de las pasta después de la cocción. No dudes en colocarlas sobre papel absorbente y tamponar ligeramente la superficie — la humedad residual es el enemigo del crujiente.
