Pasta Chips Croustillantes au Fromage Gratiné

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante) et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les farfalle selon les indications du paquet jusqu'à al dente, en retirant 1 minute avant le temps indiqué pour éviter qu'elles ne ramollissent trop au four.

3. 3

   Égoutter les pâtes et les étaler immédiatement sur un torchon propre. Les sécher soigneusement — c'est l'étape clé pour obtenir des chips vraiment croustillantes.

4. 4

   Dans un grand saladier, mélanger l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika fumé, l'origan, les flocons de piment, le sel et le poivre.

5. 5

   Ajouter les pâtes séchées dans le saladier et bien enrober de la préparation épicée en remuant délicatement.

6. 6

   Incorporer le parmesan râpé et mélanger à nouveau pour bien répartir le fromage sur chaque pâte.

7. 7

   Répartir les pâtes en une seule couche sur les plaques préparées, sans les superposer — l'espacement est crucial pour une cuisson uniforme et croustillante.

8. 8

   Enfourner 15 à 20 minutes en retournant les pâtes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Surveiller attentivement les 5 dernières minutes car elles peuvent brunir rapidement.

9. 9

   Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes sur la plaque — elles continueront de croustiller en refroidissant.

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    Servir dans un bol ou un cornet, éventuellement accompagnées d'une sauce dip au yaourt-citron ou d'une crème d'avocat.