Confit de Pato con Papas Sarladaises
Una receta clásica francesa que destaca el confit de pato dorado a la perfección. Se sirve con papas salteadas en grasa de pato, ajo y perejil.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 piezas de Muslos de Pato confitados
- 500 g de Papas
- 3 dientes de Ajo
- 1 manoche de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
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Preparación
- 1
Coloque los muslos de pato en una sartén caliente, lado piel abajo, para hacer fondere el exceso de grasa y que la piel quede crujiente (aproximadamente 5-10 minutos). Doblelos brevemente.
- 2
Utilice parte de la grasa de pato recuperada para saltear las papas cortadas en rodajas con ajo y perejil.
- 3
Presente el muslo de pato bien dorado y caliente con sus papas.
💡 Consejo de la chef
Use grasa de pato de calidad para un mejor resultado. Las papas deben ser crujientes por fuera y tiernas por dentro. No deshágase de la grasa excedente, puede conservarse para otras cocinas.
