Costillas de res tiernas en olla a presión
Costillas de res jugosas y que se deshacen en la boca, preparadas sin aceite y con ingredientes básicos de despensa. La olla a presión se encarga de todo y en 45 minutos tendrás una carne increíblemente tierna bañada en su propio jugo. Perfecta para una comida familiar sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de costillas de res cortadas en trozos
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cubo de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de agua
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
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Preparación
- 1
Distribuya las rodajas de cebolla en el fondo de la olla a presión formando una capa uniforme — actuarán como base natural y aportarán sabor dulce al caldo.
- 2
Coloque los trozos de costilla sobre las cebollas. Agregue el ajo machacado, la hoja de laurel y desmenuce el cubo de caldo directamente sobre la carne.
- 3
Vierta el agua, sazone con sal y pimienta y cierre bien la tapa.
- 4
Lleve a fuego alto hasta alcanzar la presión (salida de vapor por la válvula). Baje el fuego y cocine durante 45 minutos.
- 5
Apague el fuego y espere a que la presión baje completamente antes de abrir. Retire el laurel y sirva las costillas bañadas con el jugo de cocción.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, adobe las costillas con ajo, tomillo y pimienta la noche anterior y déjelas sin cubrir en el refrigerador — la carne absorbe mejor los condimentos y queda aún más sabrosa.
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