Croquetas de Arroz con Parmesano
¡La solución perfecta para aprovechar el arroz sobrante del día anterior! Doradas y crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro, estas croquetas se preparan en minutos y gustan a toda la familia. Un bocado sencillo, económico e irresistible.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 1 taza de arroz cocido (sobrante)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 60 ml de leche entera
- 1 huevo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cubito de caldo de pollo o carne desmenuzado
- 6 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla bien el arroz cocido, el perejil, el cebollino, la leche, el huevo, el parmesano y el cubito de caldo desmenuzado hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Incorpora la harina y la levadura en polvo, removiendo hasta que la masa quede compacta y se pueda moldear con facilidad.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas croquetas y fríelas 3–4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes.
- 4
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con salsa de yogur, alioli o tu salsa favorita.
💡 Consejo de la chef
Para un toque especial, añade una pizca de pimentón ahumado o nuez moscada a la masa. También puedes hornearlas a 200°C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, para una versión más ligera.
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