Pavo Asado al Vino Blanco con Papas Doradas

Preparación

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   La víspera, limpie y seque bien el pavo. En un tazón, mezcle la mayonesa, el vino blanco, el jugo de limón, el ajo, la salsa picante, la sal y las hierbas hasta obtener una pasta homogénea. Frote generosamente toda la superficie del pavo con esta mezcla, también por dentro.

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   Rellene la cavidad con la cebolla, el laurel y el perejil. Cubra con film transparente y refrigere toda la noche.

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   Al día siguiente, saque el pavo del refrigerador 30 minutos antes. Precaliente el horno a 150 °C. Coloque el pavo en una fuente para horno, cubra bien con papel de aluminio y hornee aproximadamente 4 horas.

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   Cada 45 minutos, retire el papel de aluminio y bañe el pavo con el jugo de la fuente. Quite el papel la última hora para que la piel quede dorada y crujiente.

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   Compruebe la cocción pinchando el muslo con un tenedor — el jugo debe salir transparente. Deje reposar 15 minutos antes de trinchar. Añada las papas a los jugos de cocción y hornee 20 minutos más hasta dorar. Sirva alrededor del pavo.