Dulce de Leche Argentino
Una salsa caramélizada cremosa y sabrosa, tradición culinaria de la Argentina. Perfecta para decorar tus postres, pastelería y golosinas.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- Leche entera
- Azúcar blanco
- Bicarbonato de sodio
- Extracto de vainilla
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Preparación
- 1
En una gran olla con fondo grueso, mezclar la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
- 2
Cocinar a fuego lento revolviendo constantemente para evitar que el mezcla se queme.
- 3
Continuar la cocción revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla espese y tome un color caramelo (aproximadamente 1 a 2 horas).
- 4
Incorporar el extracto de vainilla.
- 5
Dejar enfriar ligeramente, luego transferir a un frasco de vidrio.
- 6
El dulce de leche continuará espesando con el tiempo del enfriamiento.
💡 Consejo de la chef
Utilice una olla con fondo grueso para una distribución homogénea del calor. No cubra la olla durante la cocción. La mezcla salpicará menos si revuelve regularmente. Una vez enfriado, se conserva varias semanas en el refrigerador.
