Enrollados Crispy Jambon-Mozzarella

Preparación

1. 1

   Prepárate un área de trabajo limpia y seca. Si usas pan de mie, aplasta cada rebanada con un rodillo para obtener una capa fina y maleable de alrededor de 3mm.

2. 2

   Corta la mozzarella en bastoncitos regulares de alrededor de 1cm de ancho y 8cm de largo. Si usas queso rallado, prepárate alrededor de 1 a 2 cucharadas por enrollado.

3. 3

   Coloca una rebanada de jamón blanco sobre cada rebanada de pan aplastada, asegurándote de cubrir toda la superficie. Coloca un bastoncito de mozzarella (o una fila de queso rallado) en el borde inferior del jamón.

4. 4

   Rueda firmemente la rellena hacia adentro, apretando bien para evitar que los enrollados se abran al freír. Cierra el borde presionándolo ligeramente. Si es necesario, usa un palillo para mantener la forma.

5. 5

   Prepara tres platos hondos: el primero con harina asada con una pizca de sal, el segundo con huevos batidos agregados con paprika, ajo en polvo, sal y pimienta, y el tercero con harina fina para cubrir.

6. 6

   Pasa cada enrollado sucesivamente por la harina (escurre el exceso), luego por el huevo batido (deja que se escurra), y finalmente por la harina fina. Para un cubrimiento aún más crujiente, pasa una segunda vez por el huevo y luego por la harina fina.

7. 7

   Calienta aceite en una sartén profunda o una freidora a 175°C. Para verificar la temperatura, sumerge un pequeño trozo de pan: debe dorarse en 30 segundos.

8. 8

   Freír los enrollados en tandas de 2 a 3 piezas como máximo para no hacer bajar la temperatura del aceite. Freír durante 3 a 4 minutos, volviéndolos a mitad de cocción, hasta obtener una hermosa color dorado uniforme.

9. 9

   Retira los enrollados con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente. Deja reposar durante 1 a 2 minutos antes de servir para evitar quemarse con el queso fundido.

10. 10

    Sirve inmediatamente con una salsa de tu elección: salsa tomate picante, mayonesa al ajo o crema fresca con hierbas.