Tacos Sushi de Salmon, Aguacate y Mayonesa Picante

Preparación

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   Preparar la mayonesa picante: mezclar la mayonesa japonesa con la sriracha en un pequeño bol. Ajustar el picante al gusto. Reservar en el refrigerador.

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   Marinar ligeramente el salmón: rociar los dados de salmón con salsa de soja y aceite de sésamo. Mezclar suavemente y dejar reposar 5 minutos en el refrigerador.

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   Formar las coquillas de nori: cortar cada hoja de nori en dos rectángulos. Para freír, calentar el aceite a 180°C en una pequeña cacerola. Doblar cada rectángulo en forma de U (como un taco) manteniendo la forma con pinzas, luego sumergirlo 10 a 15 segundos en el aceite hasta que esté rígido y ligeramente dorado. Escurrir sobre papel absorbente. Alternativamente, pasar las hojas al horno a 180°C durante 3 a 4 minutos manteniéndolas dobladas en un molde para mini-cakes.

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   Rellenar los tacos: colocar una cucharada generosa de arroz para sushi en el fondo de cada coquilla de nori apretando ligeramente.

5. 5

   Agregar por encima los dados de salmón marinado, luego colocar 2 a 3 rebanadas de aguacate en abanico.

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   Cubrir generosamente de mayonesa picante con una cucharada o una bolsa de douceur para un resultado más neto.

7. 7

   Esparcir semillas de sésamo tostadas y cebolleta fresca picada. Servir inmediatamente.