Ensalada de Granada a la Feta
Una ensalada fresca y colorida que combina la dulzura de los granos de granada con el sabor ácido del limón y la riqueza de la feta.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- 2 ramas de tomillo fresco
- 100 g de hojas jóvenes de lechuga
- 250 g de tomates cherry
- 3 cebolletas verdes picadas
- 1 pimiento rojo fresco, sin semillas y picado
- 1 granada
- 50 g de queso feta
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Preparación
- 1
En un gran tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y las hojas de tomillo. Espolvorear generosamente con sal y pimienta.
- 2
Agregar la lechuga, los tomates cherry, las cebolletas verdes y el pimiento picado. Mezclar bien para cubrir todos los ingredientes con la vinagreta.
- 3
Exprimir la granada sobre un bol, asegurándose de eliminar las membranas blancas.
- 4
Distribuir la ensalada en un plato grande, luego espolvorear los granos de granada y el queso feta picado encima.
- 5
Servir inmediatamente mientras la ensalada está fresca y crujiente.
💡 Consejo de la chef
Preparar la vinagreta con anticipación para que las sabores se desarrollen. Exprimir la granada unas horas antes pero agregarla justo antes de servir. Puede reemplazar el queso feta con queso fresco o ricotta.
