Ensalada de Pâtes Fusilli Ultra-Crémea con Jamón y Mozzarella
Una ensalada generosa y sabrosa de pâtes fusilli, cubierta con una salsa ultra-crémea a base de mayonesa y crema fraîche.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 400g de pâtes fusilli
- 200g de jamón cocido cortado en pequeños trozos
- 150g de mozzarella cortada en pequeños trozos
- 1 zanahoria media rallada
- 150g de maíz en granos escurrido
- 150g de guisantes cocidos o congelados descongelados
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de crema fraîche espesa
- 1 bouquet de cebolleta fresca finamente picada
- 1 bouquet de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva (para las pâtes)
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Preparación
- 1
Cocer las pâtes fusilli en una gran olla de agua hirviendo salada según las indicaciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar rápidamente con agua fría para detener la cocción. Rociar con un filete de aceite de oliva y dejar enfriar completamente.
- 2
Mientras las pâtes se enfriaban, preparar los ingredientes: cortar el jamón y la mozzarella en pequeños trozos regulares de aproximadamente 1 cm, rallar la zanahoria, escurrir el maíz y descongelar los guisantes si es necesario.
- 3
En un gran bol, preparar la salsa cremosa mezclando la mayonesa y la crema fraîche hasta obtener una textura homogénea y onctuosa. Sazonar con sal y pimienta negra molida. Mezclar bien.
- 4
Agregar las pâtes enfriadas al gran bol con la salsa. Mezclar bien para que cada fusilli esté cubierto de salsa.
- 5
Incorporar el jamón, la mozzarella, la zanahoria rallada, el maíz y los guisantes. Mezclar suavemente para repartir todos los ingredientes de manera homogénea.
- 6
Agregar la cebolleta y el perejil frescos picados, luego mezclar una última vez. Rectificar el sazonamiento con sal y pimienta según el gusto.
- 7
Cubrir el bol con film alimentario y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir para que las sabores se desarrollen. Servir fresco, adornado con algunas hierbas frescas adicionales.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más onctuosa, agregue una cucharadita de mostaza blanca a la preparación mayonesa-crema fraîche: actúa como emulsificador natural y eleva suavemente el conjunto sin dominar las otras sabores.
