Ensalada de Pâtes Mediterránea con Feta y Aceitunas Negras
Una ensalada de pâtes fresca y colorida que captura toda la esencia del mar Mediterráneo. Las sabores intensos de la feta cremosa, las aceitunas marinadas y las tomates cherry jugosos se armonizan perfectamente con una aceite de oliva frutal.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400g de pâtes farfalle o fusilli
- 250g de tomates cherry (rojos y amarillos)
- 1 pepino libanés (o 1/2 pepino común)
- 200g de feta griega en trozos
- 150g de aceitunas negras deshuesadas (de Kalamata preferiblemente)
- 1/2 cebolla roja picada finamente
- 1 pimiento rojo cortado en pequeños cubos
- 1 ramo de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Cocine las pâtes al dente en una gran olla de agua hirviendo salada, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y lávalas inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.
- 2
Mientras las pâtes se enfrían, prepara los vegetales: corta las tomates cherry por la mitad, trincha el pepino en rodajas, pica la cebolla roja y desmenuza el pimiento en pequeños cubos.
- 3
En un gran tazón, prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón, orégano, tomillo, una pizca de sal y pimienta negra molida.
- 4
Agrega las pâtes enfrías al tazón y mezcla para cubrirlas uniformemente con vinagreta.
- 5
Incorpora los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el pimiento, las aceitunas y los trozos de feta. Mezcla suavemente para no aplastar la feta.
- 6
Agrega las hojas de albahaca fresca desgarradas a mano para preservar su aroma. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
- 7
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen y se mariden bien. Sirve fresco.
💡 Consejo de la chef
El secreto de una ensalada de pâtes exitosa reside en la vinagreta a caliente: sazona las pâtes aún ligeramente tibias con la mitad de la vinagreta para que la absorban bien. Agrega el resto justo antes de servir para una frescura máxima.
