Ensalada Tropical con Miel y Limón de Sicilia
Una explosión de colores y sabores tropicales que cautivan los sentidos. Esta ensalada fresca y vitaminada combina frutas exóticas, hojas verdes crujientes y una vinagreta de miel-limón suave.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de hojas verdes mezcladas (rucola, espinacas, lechuga iceberg)
- 1 mango maduro, cortado en trozos
- ½ piña fresca, cortada en trozos
- 1 aguacate maduro, cortado en rebanadas finas
- 1 cebolla roja media, cortada en rebanadas finas
- 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel líquida
- El jugo fresco de un limón siciliano
- Sal fina y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Manojito de nueces caramelizadas (opcional)
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Preparación
- 1
Lava cuidadosamente las hojas verdes y séjalas suavemente. Reserva en un salteador.
- 2
Prepara los frutos y vegetales: corta el mango en trozos regulares, la piña en pedazos iguales, el aguacate en rebanadas finas. Emina finamente la cebolla roja y corta el pepino en rodajas.
- 3
En un bol, vierte el aceite de oliva extra virgen con el miel. Agrega el jugo de limón fresco. Asesona con sal y pimienta según tu gusto.
- 4
Frota vigorosamente la vinagreta hasta obtener una emulsión homogénea y brillante.
- 5
Dispón las hojas verdes en base en un gran plato o en los platos. Arregla los frutos y vegetales de manera armoniosa por encima.
- 6
Vierte la vinagreta justo antes de servir para preservar el crujido de las hojas.
- 7
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas y nueces caramelizadas. Sirve inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Consejo del chef: prepara los frutos tropicales unas horas antes y consérvalos en el refrigerador. Vierte la vinagreta solo al momento de servir para mantener las hojas crujientes. Para una textura más sabrosa, acompaña la ensalada con chips de patata dulce casera o tostadas grilladas.
