Ensalada Tropical Gourmanda con Frutas Frescas y Mozzarella
Una explosión de sabores tropicales y mediterráneos en tu plato. Esta ensalada arcoíris combina la frescura de frutas exóticas, la dulzura cremosa de la mozzarella y la ligereza de hojas verdes.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de hojas verdes mezcladas (rucola, espinacas, lechuga iceberg)
- 1 mango maduro, cortado en finas rebanadas
- ½ piña fresca, cortada en dados
- 8 fresas frescas, cortadas por la mitad o en rebanadas
- 1 aguacate maduro, cortado en rebanadas
- 8 aceitunas negras, picadas
- 100g de mozzarella fresca (o feta)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de menta fresca, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel líquida
- El jugo fresco de 1 limón amarillo (Sicilia preferiblemente)
- Sal fino y pimienta negra del molino según el gusto
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Preparación
- 1
Lava cuidadosamente las hojas verdes y deja que se sequen en un trapo limpio o una esponja para ensaladas.
- 2
Prepara todos los frutos: pela y corta el mango en rebanadas finas, la presentación es clave para una presentación armoniosa.
- 3
Corta la piña en dados pequeños regulares y las fresas por la mitad o en rebanadas según tu preferencia.
- 4
Pica finamente el aguacate y las aceitunas negras, envuelve ligeramente el aguacate con jugo de limón para evitar la oxidación.
- 5
Prepara la vinagreta: en un bol, emulsiona el aceite de oliva con el miel con una cuchara o un batidor.
- 6
Integra gradualmente el jugo fresco de limón, sazona y pimienta según tu gusto.
- 7
Vierte las hojas verdes en un gran plato o directamente en los platos para servir.
- 8
Dispone armoniosamente los frutos alrededor: mango, piña, fresas y aguacate en alternancia para un efecto visual gourmand.
- 9
Esparce las aceitunas negras y coloca la mozzarella en el centro o en porciones repartidas.
- 10
Vierte delicadamente la vinagreta sobre toda la ensalada justo antes de servir.
- 11
Finaliza con una lluvia de semillas de sésamo tostadas y algunas hojas de menta fresca para la nota final.
💡 Consejo de la chef
Consejo del chef: para que la mozzarella esté aún más fundante, retírela del refrigerador 10 minutos antes de servir. Puedes acompañar esta ensalada con tostadas crujientes, chips de patata dulce caseras o pequeños panes crujientes para un contraste sabroso.
