Escalopes de buey con alcaparras
Deliciosas escalopes de buey doradas a la sartén, acompañadas de una salsa rica con alcaparras, mostaza de Dijon y vino blanco. Un plato sabroso y elegante que se prepara en menos de 30 minutos.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 2 escalopes de buey (filete o rumsteck)
- 1 c. a s. de alcaparras
- 1 c. a s. de mostaza de Dijon
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 c. a s. de crema fresca
- 1 cebolla o 1/4 d'onión picado
- 1 diente de ajo
- 1 c. a s. de mantequilla
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
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Preparación
- 1
Asesone la carne con sal y pimienta. Hágala dorar en una sartén con un poco de mantequilla. Reserve.
- 2
En la misma sartén, haga sofreír la cebolla y el ajo.
- 3
Añada el vino blanco, déjelo reducir un poco, luego incorpore la mostaza, la crema y las alcaparras.
- 4
Vuelva a colocar la carne para cubrirla de salsa y calenté 1 a 2 minutos.
- 5
Espolvoree con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Servir con puré de patatas, arroz o verduras al vapor. Utilice una carne de primera calidad para un resultado óptimo.
