Escalopes de bœuf aux câpres
Délicieuses escalopes de bœuf dorées à la poêle, accompagnées d'une sauce riche aux câpres, moutarde de Dijon et vin blanc. Un plat savoureux et élégant qui se prépare en moins de 30 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 escalopes de bœuf (filet ou rumsteck)
- 1 c. à s. de câpres
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 échalote ou 1/4 d'oignon haché
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais
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Préparation
- 1
Assaisonnez la viande avec sel et poivre. Faites-la dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Réservez.
- 2
Dans la même poêle, faites revenir l'échalote et l'ail.
- 3
Ajoutez le vin blanc, laissez réduire un peu, puis incorporez la moutarde, la crème et les câpres.
- 4
Remettez la viande pour l'enrober de sauce et chauffer 1 à 2 minutes.
- 5
Parsemez de persil frais avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Servir avec purée de pommes de terre, riz ou légumes vapeur. Utilisez une viande de première qualité pour un résultat optimal.
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