Rollitos Húngaros de Coco con Almíbar de Leche

Name: Rollitos Húngaros de Coco con Almíbar de Leche
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 2 sobres de levadura seca de panadería (14 g cada uno); 5 cucharadas de azúcar (para la masa); 2 tazas (500 ml) de leche tibia; 3 huevos; 1 cucharada de margarina derretida (para la masa); ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal; 1 kg de harina de trigo; 5 cucharadas de margarina blanda (para el relleno); 1 taza (200 g) de azúcar (para el relleno); 100 g de coco rallado; 2 tazas (500 ml) de leche entera (para el almíbar); 1 taza (200 g) de azúcar (para el almíbar)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de septiembre de 2026

Esponjosos, aromáticos e irresistibles, estos rollitos de masa leudada rellenos de crema de coco y bañados en un almíbar de leche caliente son un clásico de la repostería centroeuropea que enamora al primer bocado. La receta rinde 30 porciones y es perfecta para meriendas, desayunos especiales y reuniones familiares.

Preparación⏱️ 50 min

Porciones👥 30 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

30 pers.

2 sobres de levadura seca de panadería (14 g cada uno)
5 cucharadas de azúcar (para la masa)
2 tazas (500 ml) de leche tibia
3 huevos
1 cucharada de margarina derretida (para la masa)
¼ taza (60 ml) de aceite vegetal
1 kg de harina de trigo
5 cucharadas de margarina blanda (para el relleno)
1 taza (200 g) de azúcar (para el relleno)
100 g de coco rallado
2 tazas (500 ml) de leche entera (para el almíbar)
1 taza (200 g) de azúcar (para el almíbar)

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Preparación

1
En un tazón grande, disuelve la levadura con el azúcar y la leche tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2
Incorpora los huevos, la margarina derretida y el aceite a la mezcla de levadura y revuelve bien.
3
Agrega la harina de a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.
4
Cubre con un paño limpio y deja levar 30 minutos en un lugar cálido.
5
Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla la margarina blanda con el azúcar y el coco rallado hasta formar una crema homogénea.
6
Divide la masa en dos partes iguales. Estira la primera con un rodillo sobre una superficie enharinada formando un rectángulo fino.
7
Extiende la mitad del relleno de manera uniforme sobre la masa y enrolla firmemente como brazo de gitano.
8
Corta rodajas de unos 3 cm y colócalas en moldes enmantecados. Repite con la otra mitad de la masa.
9
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos o hasta que estén bien dorados.
10
Mientras se hornean, hierve la leche con el azúcar para preparar el almíbar.
11
Al sacar del horno, vierte el almíbar caliente sobre los rollitos todavía calientes. Sirve tibio.

💡 Consejo de la chef

Añade una cucharadita de canela molida o ralladura de naranja al relleno de coco para un toque especial. Se conservan tiernos hasta 2 días en un recipiente hermético — caliéntalos unos segundos en el microondas antes de servir para recuperar su esponjosidad.