Flafla Algérianas - Ensalada de Pimientos Asados
Una ensalada mediterránea tradicional argelina, famosa por sus pimientos asados a la perfección, servidos tibios con una deliciosa salsa de ajo y cebolla.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 pimientos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 diente de ajo aplastado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 tomate morrón cortado en trozos
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 230°C. Colocar los pimientos enteros sobre papel de aluminio. Cocinar hasta que la piel esté negra y los pimientos tiernos, 30 a 45 minutos, dándoles vuelta si es necesario.
- 2
Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos. Pelar los pimientos, retirar el tallo y las semillas. Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de diámetro.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 5 minutos removiendo hasta que esté translúcido. Agregar el ajo, el sal y la pimienta. Incorporar los pimientos y la tomate. Cocinar 5 minutos a fuego medio hasta que la tomate esté tierna.
💡 Consejo de la chef
Para una flafla auténtica, los pimientos deben estar bien asados para un sabor dulce y ahumado. Servir tibio o a temperatura ambiente. Se conserva 2-3 días en el refrigerador.
