Tarta Selva Negra Casera

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 26 cm o cúbrelo con papel de horno.

2. 2

   Monta las claras a punto de nieve firme. Añade las yemas y el azúcar, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina.

3. 3

   Con la batidora en marcha, incorpora el cacao, el aceite, la harina y el agua caliente, de uno en uno.

4. 4

   Agrega la levadura al final y mezcla suavemente con una espátula, sin batir, para mantener la esponjosidad del bizcocho.

5. 5

   Vierte en el molde y hornea 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar por completo.

6. 6

   Monta la nata bien fría hasta obtener picos firmes. Divídela: dos tercios para el relleno y un tercio para la cobertura.

7. 7

   Escurre las cerezas, pícalas en trozos y reserva 5 enteras para la decoración. Mezcla las cerezas picadas con la porción de nata del relleno.

8. 8

   Con un cuchillo de sierra, corta el bizcocho frío en 3 discos iguales.

9. 9

   Monta la tarta: coloca el primer disco en la fuente, extiende la mitad del relleno, pon el segundo disco, el resto del relleno y cubre con el tercer disco.

10. 10

    Cubre toda la tarta con la nata natural. Decora con las virutas de chocolate y las 5 cerezas reservadas. Refrigera un mínimo de 2 horas antes de servir.