Bizcocho de Plátano sin Gluten Fácil
Un bizcocho tierno y generoso en el que el plátano bien maduro hace toda la magia. Sin gluten y batido en la licuadora en pocos minutos, perfuma la cocina antes incluso de hornearse. Ideal para una merienda reconfortante o un desayuno goloso.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 2 tazas de harina de arroz sin gluten
- 1 vaso de leche (unos 240 ml)
- 1/2 vaso de aceite de soja
- 4 huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 8 plátanos grandes bien maduros
- 1 taza y media de azúcar
- Azúcar y canela para espolvorear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa generosamente un molde.
- 2
En la licuadora, mezcla la harina de arroz, la leche, el aceite, los huevos, la levadura, 4 plátanos y el azúcar hasta obtener una masa bien lisa.
- 3
Vierte la masa en el molde engrasado y repártela de forma uniforme.
- 4
Corta los 4 plátanos restantes en rodajas y colócalas sobre la masa.
- 5
Espolvorea por encima con azúcar y una pizca de canela.
- 6
Hornea unos 45 minutos, hasta que esté bien dorado y un palillo salga limpio. Deja templar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros estén los plátanos (piel manchada), más dulce y aromático quedará el bizcocho. Puedes cambiar el aceite de soja por otro aceite neutro, o reducir un poco el azúcar si los plátanos son muy dulces. Se conserva 3 días a temperatura ambiente o hasta 5 días en la nevera.
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