Bizcocho integral de remolacha
Un bizcocho tierno en el que la remolacha se funde con la masa y aporta dulzor natural sin que se note. Con harina integral y azúcar moreno, es perfecto tanto para la merienda como para el desayuno, solo o con un toque de chocolate.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 remolachas grandes crudas, con piel, cortadas en dados
- 3 huevos enteros
- 1 taza de azúcar moreno (panela o demerara)
- 2 tazas de harina integral de trigo
- 1 taza de aceite de aguacate o de coco
- 1 cucharada de levadura en polvo
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Preparación
- 1
Bate la remolacha con los huevos y el aceite en la batidora hasta obtener una masa bien lisa y homogénea, durante al menos 5 minutos.
- 2
Añade el azúcar y la harina integral y bate al menos 5 minutos más, hasta que la masa quede bien uniforme.
- 3
Pasa la masa a un bol, agrega la levadura y mezcla despacio con una espátula para no perder aire.
- 4
Vierte en un molde mediano engrasado y enharinado y hornea a 200 °C unos 40 minutos, hasta que el palillo salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Deja templar antes de desmoldar, porque el bizcocho es frágil en caliente. Para una versión aún más golosa, espolvorea pepitas de chocolate negro antes de hornear y guárdalo en un recipiente hermético para que se mantenga tierno.
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