Bizcocho Suave con Crema de Leche en Polvo

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espesa y esponjosa.

2. 2

   Incorpora gradualmente la harina tamizada alternando con la leche caliente. Agrega la levadura y mezcla con suavidad.

3. 3

   Incorpora las claras a punto de nieve con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para conservar la ligereza de la masa.

4. 4

   Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea 30–35 minutos hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

5. 5

   Prepara el almíbar: lleva el agua, el azúcar y la vainilla a ebullición, reduce ligeramente y reserva.

6. 6

   Con la batidora, bate la mantequilla con la leche condensada hasta que espese y quede homogéneo. Añade la leche en polvo cucharada a cucharada sin dejar de batir.

7. 7

   Apaga la batidora e incorpora la nata muy fría con una espátula, sin volver a batir. Refrigera 30 minutos.

8. 8

   Corta el bizcocho en dos o tres capas. Empapa generosamente cada capa con el almíbar de vainilla. Rellena y cubre por completo con la crema de leche en polvo.

9. 9

   Decora con virutas de chocolate blanco y cerezas frescas. Refrigera al menos 2 horas antes de servir.